Il nostro menù

L'OV è per tutti

 

Il nostro menù della cena, che cambia stagionalmente, è un menù fuori dagli schemi, non troverete antipasti, primi e secondi, ma sarà un viaggio temporale nel gusto che inizia con ‘prima’, continua con ‘dopo’ e finisce con ‘e poi’.

Un mix di piatti della tradizione regionale che lo chef Simone Bernacchioni ha rivisitato privilegiando materie prime freschissime e di stagione. Tutte sapientemente mixate per creare un’esplosione di sapori in ogni piatto.

E poi il nostro menù del pranzo: ogni giorno piatti nuovi che seguono il ritmo delle stagioni e sono perfetti per una pausa pranzo veloce e leggera, ma ricca di gusto.

Tutti i nostri piatti sono pensati per vegetariani, vegani, celiaci.

Nessuna differenza a tavola, L’OV è per tutti.


Mangiare anche con gli occhi


PRIMA

 

Vellutata di broccolo romanesco al latte di cocco con mandorle tostate

Frittelle di crucifere con salsa yogurt alla menta

Crema di fave con cicorie ripassate, pinoli tostati e uvetta

Cous cous di cavolfiore alla mediterranea con humus di ceci

Carabaccia toscana con fontina in crosta di sfoglia

Millefoglie di nduja vegana, caco mela e basilico

Carpaccio di zucca mantovana, timo, burrata e melograno

Avocado al tegamino su terra di avena, lamponi e pecorino romano

DOPO

 

Tom yum Gong: zuppa di miso thai con tofu fresco, funghi shitake, latte di cocco, curry rosso e verdure

Chitarra in crema di rape, olive nostrali e mollica croccante

Gnocchetti di patate al pesto di cavolo nero, pinoli tostati e limone candito

Riso Baldo con gallinacci, nepitella e scalogni croccanti

Pasta e fagioli con maltagliati all’uovo, borlotti freschi e olio novo

Cipolle ripiene di ragù di lenticchie alla toscana, su crema di patate all’arancia e peperoncino

Polpette di miglio e radicchio trevigiano su salsa al gorgonzola con insalatina di pere, nocciole e cavoletti di bruxelles

Stufato vegano alle castagne ed erbe aromatiche con polentine fritte

 

DESSERT

Le nostre proposte

 

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