Il nostro menù
L'OV è per tutti
Il nostro menù della cena, che cambia stagionalmente, è un menù fuori dagli schemi, non troverete antipasti, primi e secondi, ma sarà un viaggio temporale nel gusto che inizia con ‘prima’, continua con ‘dopo’ e finisce con ‘e poi’.
Un mix di piatti della tradizione regionale che lo chef Simone Bernacchioni ha rivisitato privilegiando materie prime freschissime e di stagione. Tutte sapientemente mixate per creare un’esplosione di sapori in ogni piatto.
E poi il nostro menù del pranzo: ogni giorno piatti nuovi che seguono il ritmo delle stagioni e sono perfetti per una pausa pranzo veloce e leggera, ma ricca di gusto.
Tutti i nostri piatti sono pensati per vegetariani, vegani, celiaci.
Nessuna differenza a tavola, L’OV è per tutti.
Mangiare anche con gli occhi
PRIMA
Vellutata di broccolo romanesco al latte di cocco con mandorle tostate
Frittelle di crucifere con salsa yogurt alla menta
Crema di fave con cicorie ripassate, pinoli tostati e uvetta
Cous cous di cavolfiore alla mediterranea con humus di ceci
Carabaccia toscana con fontina in crosta di sfoglia
Millefoglie di nduja vegana, caco mela e basilico
Carpaccio di zucca mantovana, timo, burrata e melograno
Avocado al tegamino su terra di avena, lamponi e pecorino romano
DOPO
Tom yum Gong: zuppa di miso thai con tofu fresco, funghi shitake, latte di cocco, curry rosso e verdure
Chitarra in crema di rape, olive nostrali e mollica croccante
Gnocchetti di patate al pesto di cavolo nero, pinoli tostati e limone candito
Riso Baldo con gallinacci, nepitella e scalogni croccanti
Pasta e fagioli con maltagliati all’uovo, borlotti freschi e olio novo
Cipolle ripiene di ragù di lenticchie alla toscana, su crema di patate all’arancia e peperoncino
Polpette di miglio e radicchio trevigiano su salsa al gorgonzola con insalatina di pere, nocciole e cavoletti di bruxelles
Stufato vegano alle castagne ed erbe aromatiche con polentine fritte
DESSERT
Le nostre proposte